DAY CAFÉ — NIGHT BAR
白日，贩售清醒 入夜，供应微醺
一间店，两种时刻。早八的手冲、午后的甜点、夜里的 Old Fashioned，都在同一个吧台发生。
关于这间店
十八点整,我们换灯
白天,这里是一间安静的咖啡馆:磨豆机是背景音,阳光落在吧台上, 你可以带着电脑坐一下午。
傍晚六点,我们调暗灯光、换上黑胶,把手冲壶收进柜子,摇酒壶摆上台面—— 同一个吧台,开始供应另一种液体的安慰。
日咖夜酒不是两间店拼在一起,而是一间店诚实地度过它的一天。
- 07:30 开机磨豆 当日豆单写上小黑板,首杯留给早班路过的人
- 12:00 午后时段 拿铁与甜点,靠窗的位置最先坐满
- 18:00 换灯 · 换唱片 灯光调到 2700K,咖啡机休息,吧台交给调酒师
- 19:00 第一杯酒 从桂花微醺开始,今晚不谈 KPI
- 02:00 打烊 最后一首歌放完,明早七点半见
时刻与位置
两个时段,一个地址
日间 · 咖啡馆
08:00 - 18:00
手冲 · 拿铁 · 甜点 · 适合带电脑坐一下午
夜间 · 酒吧
18:00 - 02:00
鸡尾酒 · 威士忌 · 黑胶 · 适合把一天慢慢收尾
日志
吧台后的新鲜事
新豆到店、酒单更新、放什么唱片,都写在这里。